Verdel al vapor con guisantes y cerezas
La cereza pega con todo… En este caso os recomendamos combinarla con pescado, obteniendo un plato sencillo, sano y muy saludable.
Ingredientes para dos personas:
- 2 lomos de verdel
- 200 g. de guisantes frescos
- 12 cerezas maduras
- 10 almendras tostadas
- 1/2 diente de ajo
- 1/2 vaso de leche
- salsa de soja
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- cebollino picado
Elaboración:
Verter la leche en un vaso batidor. Añadir las almendras y el ajo. Batir mientras se añade poco a poco el aceite de oliva, hasta que emulsione. Reservar.
Cocer los guisantes en agua con sal durante 7-8 minutos. Escurrirlos. Corta las cerezas por la mitad y deshuésalas. Salpimienta los guisantes y las cerezas y saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Sazona los lomos de verdel y colocarlos con la piel hacia abajo en una vaporera. Cocinar al vapor con dos dedos de agua y un chorrito de salsa de soja.
Mancha la base de un plato con la crema de leche, coloca un lomo de verdel y encima un montoncito de salteado de guisantes y cerezas. Espolvorea con cebollino picado.
